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Stevia qué es y todo lo que siempre te has preguntado

estevia en gotas
estevia en hojas
recetas con estevia
icono de blog sobre stevia

Es probable que hayas escuchado muchas «noticias» e «información sobre la Stevia, qué si en natural, qué si es mala para su consumo, qué si engorda. Aquí te vamos a descubrir desde qué es la estevia, cómo se procesa, cómo la puedes sustituir por el azúcar blanco o incluso cientos de recetas que se puede hacer con stevia. ¿Quieres una Alimentación Saludable y decir adiós al Azúcar blanco por un edulcorante dulce, sano y natural? Aquí te damos todas las claves:

Que puedes encontrar sobre la stevia que te interesa

Tipos de Stevia o steviósidos

Actualmente , tanto en online como en los supermercados y tiendas especializadas en alimentación, podrás encontrar la stevia en tres tipos de formatos, en hoja, para que te puedas hacer tu propia stevia, en polvo, para diluir, y en líquido para aplicarlo por gotas:

Tabla comparativa de las mejores marcas de Stevia en 2023

MARCACALIDADPRECIOSABORSELLOSUSUARIO
NatviaExcelentemás altoAgradableorgánicoFácil de usar
Stevia in the RawMuy BuenamoderadoligeroNo/GMORegusto amargo
TruviaBuenamoderadosuaveorgánico Dulzura equilibrada
SweetLeaf Muy Buena altointenso orgánico Amplia Variedad
Pyurenormalbaratosuave orgánico Alta dulzura
Now FoodsBuenamoderadoAgradable No/GMO Bien calidad/precio
Whole Earth Sweetenerbuenaaltoamargo orgánico Dulzura suave

Pros del uso de la Stevia

pros de usar máquinas de hacer pasta fresca cocinero
  • Libre de calorías: La Stevia es un edulcorante natural que no tiene calorías, lo que la hace ideal para personas que buscan controlar su ingesta calórica.
  • Bajo índice glucémico: La Stevia no eleva los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una excelente opción para personas con diabetes.
  • Sabor dulce: La Stevia tiene un sabor dulce intenso, lo que significa que se necesita menos cantidad para endulzar alimentos y bebidas en comparación con el azúcar.
  • Versatilidad: La Stevia se puede usar en una amplia variedad de alimentos y bebidas, desde té y café hasta postres y platos salados.
  • Natural: La Stevia es un edulcorante natural que se deriva de la planta Stevia rebaudiana, lo que la hace una opción más saludable en comparación con los edulcorantes artificiales.
  • No causa caries: La Stevia no causa caries dental como lo hace el azúcar.
  • Fácil de encontrar: La Stevia se puede encontrar en muchos supermercados y tiendas naturistas en diferentes presentaciones como hojas, líquidos y polvos.
  • Estable a altas temperaturas: La Stevia es estable a altas temperaturas, lo que significa que se puede usar en la cocción y horneado sin perder su dulzura.
  • Sin efectos secundarios negativos conocidos: No se han reportado efectos secundarios graves asociados con el consumo de Stevia.
  • Alternativa ecológica: La producción de Stevia es menos dañina para el medio ambiente en comparación con la producción de edulcorantes artificiales.


Contras del uso de la Stevia

contras de usar una máquina de hacer pasta fresca manual
  • Regusto amargo: Algunas personas pueden experimentar un regusto amargo o metálico al usar la Stevia, lo que puede afectar el sabor de los alimentos y bebidas.
  • Precio: La Stevia puede ser más costosa en comparación con otros edulcorantes, especialmente en su forma líquida o en polvo, pero recuerda que un par de gotas endulza como 3 cucharadas de azúcar, lo que posiblemente, compense.
  • Disponibilidad limitada: Aunque la Stevia es cada vez más común en los supermercados, aún puede ser difícil encontrarla en algunos lugares donde no haya grandes superficies comerciales
  • No tiene volumen: A diferencia del azúcar, la Stevia no tiene volumen, lo que significa que puede ser difícil lograr la misma textura en los alimentos horneados y postres.
  • Menor estabilidad en líquidos: La Stevia puede ser menos estable en líquidos, lo que significa que puede necesitar más tiempo para disolverse por completo.
  • Sabor diferente: El sabor de la Stevia puede ser diferente al del azúcar, lo que puede ser un problema para algunas personas.
  • Procesamiento adicional: Algunas marca lo venden como natural, pero en su proceso, la cantidad real no excede del 8% el resto son edulcorantes artificiales. Hay que leer siempre muy bien las etiquetas.




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¿Cual es el mejor supermercado para comprar stevia?

Si lo que quieres es una marca muy buena, con varios sellos de calidad y ecológicos, te recomendamos que vayas a una tienda especializada en nutrición o tiendas especializadas en productos orgánicos, pero si lo que quieres es comprar estevia en el super al que sueles ir de forma recurrente, te vamos a ayudar con esta tabla a que te puedas hacer una idea de dónde la tienes que comprar:

SUPERMERCADOCALIDADPRECIOSABORSELLOSUSUARIOS
MERCADONAExcelentealtoagradablesolo de calidadAmplia variedad, bien calidad/precio
CARREFOURmuy buenamoderadosuave solo de calidad Precios competitivos
LIDLbuenasatisfactoriolijero solo de calidad Precios bajos, poca variedad
ALDIbuenasatisfactoriointenso solo de calidad Más barato, poca disponibilidad

🔔 ¿Stevia edulcorante natural o edulcorantes artificiales?

Las personas que son conscientes con su salud y conocen los inconvenientes del azúcar o bien son diabeticas, lo utilizan como edulcorante sustitutivo del azúcar ya que está vacía de calorías y es apta para personas con problemas de diabetes.

Todas las preguntas que te has hecho sobre steviosido🤔

🍛 Las Mejores Recetas con Estevia de 2023

¿Qué te han dicho o has oído que tus recetas favoritas no se pueden sustituir por el stevia? pues te invito a que veas estas recetas y verás como lo fácil, sencillo y saludable que es:

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🌿¿Conoces este steviósido y como se cultiva la planta de Estevia?

La estevia es una planta de la familia de las Asteráceas nativas de la región tropical de Sudamérica, y es conocido científica mente como steviósido. Se cultiva de manera natural en algunas regiones de Paraguay y Argentina. Durante siglos nativos de Sudamérica la han utilizado para endulzar sus alimentos y bebidas gracias a que posee un componente glucósido 200 veces más potente que el azúcar refinado, pero sin los efectos perjudiciales que tiene para el cuerpo humano.

Si lo que quieres es tener tu propia planta de stevia en casa, aquí te vamos a enseñar:

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🔎 Las 5 preguntas que todo el mundo se hace sobre la Stevia Natural

Cada vez está más incorporada a nuestras vidas, mucha gente ya utiliza la estevia de diferentes maneras, como el endulzante con eritritol de mercadona o de otras superficies comerciales, la estevia en líquido o los diferentes formatos que se encuentran en tiendas naturales, pero, ¿tenemos claro todas las dudas sobre la stevia?

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1️⃣😅¿Tiene la stevia contraindicaciones?

El consumo de la stevia natural es perfectamente sana y sin contra indicaciones siempre que no se haga un uso o abuso indebido de la misma. Si se consume en grandes cantidades, puede ocasionar molestias de estómago o digestivo o gases.

En casos muy concretos y puntuales, pueden haber personas con síntomas alérgicos, pero es muy extraño. La OMS recomienda un máximo de 4mg por kg de peso corporal.

peligros de la estevia

2️⃣👨‍⚕️ Stevia y diabetes, ¿Por que te interesa?

El peor enemigo de los diabéticos es el azúcar. La stevia no combate la diabetes, pero si la evita como sustitutivo del azúcar. Las personas con éste problema, siempre han buscado el mejor sustitutivo para calmar sus ganas de saciar el dulce y la estevia es la mejor o por lo menos la más sana siempre que sea natural y no un proceso químico como el endulzante de mercadona que en su versión granulada, posee sólo un 3,5% de stevia, el resto son compuestos químicos como cualquier sacarosa artificial.

stevia y diabetes

3️⃣ 🧒 ¿como previene la stevia la obesidad?

No nos engañemos, la stevia no adelgaza ni elimina calorías, pero es el sustituto perfecto del azúcar para no engordar. Si estás haciendo una dieta, evidentemente el azúcar sobra, (ya no solo por no tener calorías vacías, sino por su efecto contraproducente con nuestra salud). La estevia no contiene calorías, y puede ser utilizado en productos horneados y cocidos como los glucósidos y no se descomponen cuando se cocinan como pasa con otros edulcorantes.

👁️‍🗨️Ojo ¡¡¡ la gran ventaja de la estevia es que su hoja tiene la capacidad de reducir el antojo de alimentos grasos y engaña el hambre.

como previene la estevia la obesidad

4️⃣ 🥵 ¿Stevia previene la hipertensión?

Son ya muchos los estudios científicos que asocian el consumo de la stevia con el control de la presión arterial alta. La stevia es muy útil en la reducción de la presión arterial. Tomar una taza de te de stevia diariamente, puede mantener a un paciente que sufre de hipertensión en unos niveles aceptables y prevenir a aquellas personas dispuestas a ésta enfermedad.

5️⃣🏅 Stevia, ¿Qué propiedades beneficiosas tiene para la salud?

Ya está científicamente comprobado que la estevia tiene efectos Antioxidantes, Bactericidas, Diuréticos y cicatrizantes para nuestra salud. Es un poderoso antioxidante, hasta 7 veces más potente que el té verde. También bactericida, por lo que ya lo podemos encontrar en chicles, dentríficos y productos de higiene bucal para la prevención de enfermedades como caries, gingivitis o úlceras bucales. También como diurético, ya que disminuye los niveles que tenemos de ácido úrico. También se ha comprobado como eficaz para cicatrices de heridas y quemaduras.

noticias de actualidad del consumo de stevia

🌿 ¿Stevia tiene azúcar? ¿Cómo Sustituir Azúcar por Stevia? Beneficios de la Stevia

Sin duda, la stevia es el mejor sustitutivo del azúcar o de cualquier otro edulcorante artificial que no nos beneficia en nada. No solo vas a eliminar químicos poco saludables, si no que también aportarás además de las propiedades saludables de la stevia beneficios que te convienen. Así que si quieres saber como calcular la formula: stevia azúcar equivalencia , sigue estas pautas:

  • 🥄 1 cucharada de azúcar = 2 gotas de Estevia en formato liquido o una pizca de stevia en formato polvo
  • ☕ 1/2 taza de azúcar = media cucharadita de stevia pura en polvo o líquida
  • ☕ 1 taza de azúcar = 1 cucharadita de estevia en forma de polvo o líquida.

🖐 5 pasos para acertar y no equivocarte al sustituir azúcar por stevia puro

Si te has decidido a cambiar en tu vida el azúcar o los edulcorantes químicos o artificiales por la stevia ¡tienes que leer ésto¡

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👨‍🏫 Edulcorante stevia o sacarina aspartamo u otros edulcorantes artificiales

A veces estar a dieta o pretender tomar decisiones saludables pueden ser difíciles o hacerte sentir mal por el cambio peor para eso no hay nada mejor que conocer de primera mano las cosas y tener la información correcta. Seguramente una de las primeras preguntas que te hagas es si la stevia engorda. Esta y muchas otras preguntas, vamos a intentar responderlas.

Los edulcorantes se empezaron a sintetizar ya a finales de 1800 a raíz de destilar derivados del alquitrán y se usan en la alimentación desde principios del siglo XX. El aspartamo se descubrió en los años 60 cuando se investigaba sobre tratamientos contra úlceras y se comercializó en los 80.

¿Qué es en realidad el aspartamo?

El aspartamo lo puedes encontrar en infinidad de sitios. Tiene un aspecto de color blanco y es inodoro, y lo puedes encontrar generalmente en forma de polvo. Es un péptico compuesto por un par de aminoácidos esenciales, la fenilalanina y el ácido aspártico.

Químicamente tiene una estructura muy sencilla y es fácil que ésta sustancia sea capaz de estimular y activar nuestros receptores del dulzor. Fue descubierto por James Schlatter cuando de manera accidental como la mayoría de los descubrimientos, tras estar trabajando con material en su laboratorio, al rato se llevó a la boca dicho compuesto y quedó totalmente sorprendido por la potencia de dulzor de éste compuesto químico. Pero no fue hasta ya entrados en 1970 cuando se popularizó esta sustancia química que es capaz de endulzar hasta 200 veces más que el azúcar blanco que conocemos. Pero su verdadero boom y comercialización, no se produce hasta 1990 que entra a formar parte en la comunidad europea con el nombre E-951 para poder introducirlo en muchos de los productos que consumimos.

aportan a diario datos de alimentación importantes

¿Hasta qué punto es peligroso el aspartamo?

Desde el comienzo de uso industrial en muchos de los productos que conocemos, al aspartamo se le han atribuido perjuicios a la salud como epilepsia, daños en el hígado, cáncer, migrañas, daños severos en el hígado y hasta problemas de infertilidad. Realmente y sin datos precisos o concretos, nunca se le han podido atribuir estas enfermedades o problemas contra la salud o por lo menos haciendo un uso pequeño o moderado del mismo, establecido en una cantidad de 50 mlg por kilo de peso al día. Para que puedas hacerte una idea de cuánto sería esta cantidad, es como si te bebieras 4 litros de cocacola light en un día.

¿Entonces es perjudicial el aspartamo para mi salud?

Para poder decir con seguridad que el aspartamo es perjudicial para tu salud, tenemos que entender que este producto químico se acumularía en nuestro organismo, pero está comprobado que el aspartamo tiene una gran facilidad para metabolizarse con rapidez, por lo que, si nuestro consumo es muy pequeño, podemos estar tranquilos.

👨‍🏫 ¿Cuál es la diferencia entre los tres edulcorantes?

Los edulcorantes son una sustancia química que dan un sabor dulce a una comida o bebida. Los tres son poderosos endulzantes ya que son capaces de sustituir a la sacarosa, pero …

👁️‍🗨️Ojo ¡¡¡todos son síntesis químicas (aspartamo, acesulfamo, sacarina y ciclamato o la stevia granulada o líquida artifical) sólo la stevia en su forma natural en hojas o extracto natural líquido de la hoja de la stevia son naturales

🛒 Comprar Stevia

A continuación, te vamos a dar recomendaciones para comprar estevia 100% natural y no esos sustitutivos artificiales que se venden como stevia en grandes superficies . Si quieres reconocer la estevia natural y de calidad , lee ésto

Stevia edulcorante, Cuántas calorías y carbohidratos tiene

🌞 Stevia edulcorante, ¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene?

La stevia se vende como sustitutivo edulcorante con la idea de que está libre de calorías vacías y en cierto modo esto es correcto, pero no tiene 0% de calorías, 1 gramos de stevia tiene 1 kcal. pero no te preocupes, si quieres endulzar tu café y le pones una gota de stevia natural hecha por ti, solo consumirás una caloría. Esto es posible porque es tan dulce que con una o dos gotas, tendrás suficiente para endulzar todo lo que quieras. Además, tomando pequeñas dosis recomendadas, te ayudará a reducir la hipertensión y los niveles de glucosa de tu sangre.

postres con stevia

Y estás de suerte, porque si te preguntas si la stevia natural tiene carbohidratos, pues no te preocupes ya que que la estevia natural tampoco tiene carbohidratos.

🌿Tabla Comparativa de Stevia Precio y Formatos a la Venta en el Mercado

Estevia forma liquida 500 gotas Estevia en forma de polvo 200 cucharaditasCaja con 100 sobres bolsa de hojas secas 500g
Entre 9 y 12€entre 12 y 19€entre 12 y 19€entre 24 y 26€
estevia liquidastevia en polvostevia en sobreshojas de stevia

🌿Stevia pura de mercadona o de cualquier otra gran superficie

El edulcorante de stevia Hacendado, se ha popularizado como el más vendido y consumido del mercado, pero tenemos que ser sinceros, no deja de ser más que otro edulcorante como la sacarina. En su estrategia de marketing, lo han posicionado como stevia, y no es mentira, pero lo que queda en letra pequeña, es que la cantidad de stevia que contiene no supera el 3,5%.

Es cómodo, práctico y rápido coger un bote de éste edulcorante pero no es natural. Si lo que quieres es un producto 100% natural, mejor compra extracto en polvo o líquido de stevia, o hazte tu mismo/a en casa. Aquí te digo como

comprar stevia en mercadona

🥊 Stevia VS sacarina

En la cultura general de la alimentación, el sustituto más habitual del azúcar lo ha tomado la stevia o la sacarina. La decisión es muy sencilla, solo tenemos que tener muy claro que la sacarina crea un dulzor de manera artificial igual que la supuesta stevia que venden como stevia que no deja de ser otro compuesto químico tratado.

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Respondiendo a la pregunta de Stevia o sacarina, la respuesta es muy sencilla, si la estevia es la del mercadona o cualquier otra marca cuyo tratamiento sea un resultado químico, no importará mucho ya que son prácticamente iguales, pero si decides utilizar stevia 100% natural, la respuesta no tiene dudas, la stevia 100% natural es la mejor elección sin duda, no solo por no tener aporte calórico, sino por ser mejor y más tolerable para nuestro organismo.

🍰 Recetas con Stevia 100 natural

¿Puedo hacer cualquier tipo de dulce, postre o receta con estevia? La respuesta es SI. Prácticamente puedes hacer cualquier receta, sustituyendo el azúcar común por la estevia. Seguro que el sabor cambiará, pero quedarán unas recetas de fábula para que la puedas sustituir por el azúcar blanco.

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