😋 ¿En serio? ¿deliciosas muffins de plátano y moras hechas en tiempo record y encima riquísimas? pues sí, es en serio. Mira esta super receta fácil y rápida y te quedarás de piedra:
🧁 Ingredientes de muffins de plátano y moras al microondas:
- 50 gramos de harina de almendra
- 60 gramos de harina de avena
- 2 plátanos
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- una cucharadita de esencia de vainilla
- una cucharadita de canela
- dos cucharadas de stevia en polvo
- 60 gramos de moras y frutos rojos
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de azúcar de coco
Tiempo necesario: 15 minutos.
Como hacer Muffins de plátano y moras al microondas
- 👁️ Preparación
Trituramos los plátanos hasta hacer un puré y le añadimos los huevos que previamente hemos batido.
- 🛠️ Manos a la obra
A la masa que hemos hecho, le incorporamos la harina de almendra, la de avena, la levadura, la vainilla, la canela y el aceite de coco y lo removemos todo muy bien hasta tener una masa espesa pero muy moldeable. Incorpora por último las moras o frutos del bosque que hayas escogido.
- 🍵 Últimos pasos
Ahora cogeremos los moldes de las muffins hasta llenarlas tres cuartas partes (hay que dejar espacio para cuando suba en el micro hondas) Una vez hecho esto, las meteremos en el microondas dos minutos. Es importante meterlas de dos en dos, porque si metemos más es muy probable que no salgan bien.
- 👩🍳 Listo para servir
Cuando estén listas las muffins, las decoraremos. Un truco es ponerle un poco de azúcar de coco por encima con trocitos de moras o frutos rojos. A disfrutar.
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